Химия 10 класс (Урок№11 - Полисахариды. Крахмал. Целлюлоза.)

• Полисахариды — это высокомолекулярные углеводы, состоящие из множества молекул моносахаридов.  

• Примеры: картофельный и кукурузный крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин.  

• Крахмал состоит из макромолекул, образованных молекулами альфа-глюкозы.  

• При соединении двух молекул альфа-глюкозы образуется молекула воды.  

• Реакция образования макромолекул называется реакцией поликонденсации.  

• В результате поликонденсации образуются линейные и разветвленные макромолекулы.  

• Смесь амилозы и амилопектина называется крахмалом.  

• Крахмал — белый аморфный порошок, не растворяется в холодной воде, но набухает в горячей.  

• При добавлении кислоты происходит гидролиз крахмала, образуя декстрины и мальтозу.  

• Целлюлоза образуется из молекул бета-глюкозы в результате реакции поликонденсации.  

• Макромолекула целлюлозы имеет линейное строение.  

• Целлюлоза — белое твердое вещество, нерастворимое в воде, используется для изготовления фото- и кинопленок, искусственных волокон.  

• Крахмал содержится в различных растениях: пшеница 64%, рис 75%, кукуруза 70%, картофель 24%.  

• Целлюлоза является основным материалом клеток растений, придает прочность стеблям и веткам.  

• Полисахариды играют важную роль в жизни человека, являясь источником углеводов и основой для различных материалов и веществ.