Ветчина в Духовке без Термометра // Готовлю в ветчиннице первый раз

• Автор купила ветчинницу и собирается приготовить ветчину по базовому рецепту.  

• Использует 1 кг мяса: 600 г нарезано кусочками, 400 г перекручено в фарш.  

• Специи: каменная соль 10 г, сахарный песок 2 г, нитритная соль 10 г, черный перец 0.5 ч.л., мускатный орех 0.5 ч.л.  

• Перемешивает мясо со специями и добавляет 100 мл холодной воды.  

• Оставляет массу в холодильнике на 24 часа.  

• Показывает нитритную соль, которую использует.  

• Описывает ветчинницу: цилиндр с двумя крышками и пружинами.  

• Вставляет рукав для запекания в ветчинницу.  

• Утрамбовывает фарш, добавляет пищевой краситель.  

• Закручивает пакет, укладывает вторую крышку и затягивают пружины.  

• Готовит в духовке при 100 градусах Цельсия 2 часа.  

• Мясо оказалось сырым внутри и по краям.  

• Разогревает духовку до 180 градусов и запекает еще 40 минут.  

• Остужает и отправляет в холодильник на ночь.  

• Ветчина хорошо пропеклась и выглядит аппетитно.  

• Вкус напоминает дорогую ветчину благодаря нитритной соли.  

• Рекомендует использовать нитритную соль и запекать при 180 градусах 1 час.  

• Призывает подписаться на канал и ставить лайки.