Вялим корюшку и вакуумируем

• Автор делится своим рецептом вяления корюшки, который он считает простым и эффективным.  

• Для приготовления тузлука используется крупная соль, картофель и теплая вода.  

• Картофель опускается в воду, и когда он всплывает, раствор соли готов.  

• Корюшка заливается тузлуком на два часа, после чего промывается под холодной водой.  

• Вяленую корюшку можно хранить в стеклянной банке с крышкой, как компот, или использовать вакууматор для сохранения вкусовых качеств и предотвращения пересыхания.  

• Автор рекомендует использовать китайский вакууматор для упаковки рыбы в пакеты.  

• В таком виде корюшка может храниться до года без потери вкуса.  

• Свежую корюшку также можно хранить в вакууме, предварительно частично выкачав воздух, и заморозить.  

• Вкус свежей корюшки сохраняется в таком виде до следующей весны.