ШЕФ ЗАПЛАКАЛ от этого ВЕЛИКОГО ВКУСА! Готовим РАХМАНОВСКИЕ ЩИ | ПроСто кухня

• Используются два вида рыбы: щука и зубатка.  

• Щуку заливают водой и варят бульон.  

• Разделывают зубатку, отделяют филе и нарезают на кусочки.  

• Яйца варят в соленой воде, чтобы белок был нежным, а желток жидким.  

• Яйца очищают и нарезают.  

• Лук-порей нарезают и удаляют песок.  

• Лук обжаривают в кастрюле.  

• В 19 веке барин Рахманов придумал рецепт зеленых щей с рыбой.  

• В летнее время добавляют щавель, зимой — шпинат.  

• Шпинат варят и добавляют лимонный сок для кислинки.  

• В суп кладут рыбу и варят три минуты.  

• Добавляют яйцо, сметану, укроп и перец.  

• Суп получается насыщенным и легким.  

• Стоимость порции зеленых щей с рыбой — 56 рублей.