Расчёт себестоимости напитков Jofemar Bluetec G23

• Обсуждение себестоимости напитков и точности расчетов.  

• Таблица измерений: один пульс равен 0.73 мл воды.  

• Вода измеряется в пульсах, шоколад, сливки и сухие смеси - в поворотах.  

• Пример: 200 пульсов воды = 156 мл.  

• Шоколад: 1 поворот = 1.883 г смеси.  

• Сливки: 1 поворот = 1.37 г.  

• Рекомендации по выбору сливок: выгоднее использовать топинг камофут.  

• Таблицы для заполнения в зависимости от конфигурации кофемашины.  

• Пример: эспрессо: 2 таблетки по 50 пульсов = 86 мл воды.  

• Кофе: фиксированная дозировка 6.5 г на таблетку.  

• Важность ручного заполнения таблиц для точных расчетов.  

• Пример: капучино: 21 поворот = 28.77 г молока.  

• Учет жидких отходов и промывка системы.  

• Таблица расчета стоимости напитков: кофе, сливки, шоколад и т.д.  

• Учет сахара, крышек, стаканов и других аксессуаров.  

• Пример: мокачино: 6.5 г кофе, 15.07 г молока, 31.11 г шоколада.  

• Перенос данных из одной таблицы в другую.  

• Пример: мокачино: 6.5 г кофе, 15.07 г молока, 31.11 г шоколада.  

• Расчет себестоимости с учетом налога и доли использования напитков.  

• Влияние конфигурации кофемашины на себестоимость.  

• Рекомендации по удешевлению рецептуры.  

• Возможность задать вопросы для более подробного объяснения.