Маринованный чеснок зубчиками, закуска со свёклой - отличная идея как сохранить чеснок на зиму

• Приветствие от ведущей Лены Гирченко.  

• Анонс рецепта маринованного чеснока со свёклой.  

• Необходимые ингредиенты: чеснок 500 г, свёкла, сушёный базилик, чёрный молотый перец, сахар, соль, столовый уксус, вода 1 л.  

• Причины маринования чеснока: сохранение вкуса, удобство хранения, простота приготовления без стерилизации.  

• Мариновать чеснок лучше сразу после выборки, когда он сочный и с молодой шелухой.  

• Свёкла служит консервантом и предотвращает изменение цвета чеснока.  

• Лайфхак для очистки большого количества чеснока: замачивание в холодной воде на 3 часа.  

• После замачивания кожура легко отходит.  

• Залить чеснок кипятком на 2–3 минуты для уничтожения микробов.  

• Затем сразу опустить в холодную воду.  

• Натереть свёклу на тёрке, добавить ложку воды и выдавить сок.  

• Использовать только свёкольный сок, а не натёртую свёклу.  

• Смешать литр воды, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 100 мл 9% уксуса, приправы по вкусу и свёкольный сок.  

• Довести до кипения.  

• Стерилизовать банки любым удобным способом.  

• Залить чеснок кипящим маринадом, подложив нож под банку для безопасности.  

• Закатать банку, проверить герметичность, укутать до остывания.  

• Хранить в погребе или подвале.  

• Маринованный чеснок подходит к шашлыку, мясным блюдам, винегрету, салатам и гарнирам.  

• Хорошо сочетается с мясом и рыбой.  

• Пожелания приятного аппетита и здоровья от команды канала.