краткий пересказ видео от нейросети

Вяленый жерех рецепт. Сухой посол жереха. Как хранить вяленую рыбу

Рецепт вяленого жереха

Видео начинается с приветствия от автора, Натальи, и представления рецепта приготовления вяленого жереха.

Рецепт включает в себя потрошение рыбы, удаление башек, срезание плавников и хребта, мытье и удаление пленочек.

Затем делается смесь из 1 кг соли и 300 г сахара, которая используется для засола рыбы.

Рыба укладывается в емкость, засыпается смесью, сверху укладывается гнет.

Емкость убирается в холодильник на 3 дня.

Через 3 дня рыбу промывают от смеси и замачивают в холодной воде на 3 часа, меняя воду дважды.

Если рыба не достаточно соленая, можно замочить еще на час.

В жару можно добавить уксус в воду для защиты от насекомых.

После замачивания рыбу развешивают за верхнюю часть, смазывают растительным маслом и оставляют на несколько дней.

Вяленая рыба может храниться в прохладном и сухом месте, в металлической или стеклянной емкости, в холодильнике или морозильной камере.

В морозилке рыба может храниться достаточно долго.