Капуста квашеная в рассоле - рецепт | Домадил - DomaDeaL.Ru Рецепты, комнатные растения, советы | Дзен

• Для одной трехлитровой банки понадобится одна морковь и два с небольшим килограмма капусты.  

• Капусту и морковь нашинковать, добавить лавровый лист и зерна тмина.  

• Хорошо перемешать, мять капусту не нужно. По желанию можно добавить острый перец.  

• Наполнить чистую трехлитровую банку капустой.  

• Хорошо утрамбовать капусту в банке.  

• Для рассола в одном литре холодной кипяченой воды растворить две столовые ложки соли.  

• Залить рассол в капусту, накрыть банку марлей и оставить для брожения при комнатной температуре.  

• Поставить под банку тарелку или поднос, так как капуста будет выделять сок.  

• В процессе брожения образуется неприятный запах, это нормально.  

• Каждый день утром и вечером деревянной шпажкой протыкать капусту для выпуска газов.  

• На третий день капуста станет прозрачной, слить сок и вытащить капусту из банки.  

• Переложить капусту в чашку, постоянно помешивать и проветривать для остановки брожения.  

• Подготовить чистую банку, через несколько часов вернуть капусту в банку, залить рассолом, накрыть крышкой и отправить в холодильник для хранения.  

• Хрустящая квашеная капуста готова, кушайте на здоровье.