КАК ЗАКОПТИТЬ КУРИЦУ целиком. Вкусная КУРИЦА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. Копченая курица.

• Александр приветствует зрителей и рассказывает о копчении курицы.  

• Курица была заранее засолена в домашних условиях.  

• Для копчения используется мокрый способ засолки.  

• В кастрюлю заливается три литра воды и кипятится.  

• Чеснок мелко измельчается и добавляется в кипящую воду.  

• В маринад добавляются соль, черный и душистый перец, лавровый лист и чеснок.  

• Маринад кипятится три минуты, затем охлаждается до комнатной температуры.  

• Курица помещается в маринад на 12 часов в холодильник.  

• После засолки курица просушивается бумажными полотенцами и вывешивается на просушку.  

• Курица коптится на ольховых опилках.  

• Опилки не замачиваются, чтобы избежать лишней влаги.  

• Курица выкладывается на решетку в коптильне и накрывается фольгой.  

• Коптильня устанавливается на огонь и коптится на маленьком огне.  

• Через каждые 20 минут крышка открывается для выпуска лишней гари.  

• Курица коптится около часа-полутора, в зависимости от размера.  

• Курица проверяется на готовность: прокалывается в самых толстых местах.  

• Если красного сока нет, курица готова.  

• Курица выкладывается на блюдо и проветривается в течение суток.  

• Курица полностью готова и выглядит очень аппетитно.  

• Александр делится впечатлениями о вкусе копченой курицы.  

• Призывает зрителей ставить лайки и подписываться на канал.