iiko Школа Бухгалтеров-калькуляторов. Урок 5

• Обсуждение складских отчетов и их построения.  

• Напоминание о себестоимости, наценке и валовой прибыли.  

• Важность понимания этих показателей для анализа.  

• Обзор блока "Товары и склады" и его отчетов.  

• Основные отчеты: остатки на складах, расширенная оборотно-сальдовая ведомость, движение товара.  

• Остатки на складах показывают текущий остаток товаров на складе.  

• Возможные проблемы с отрицательными остатками.  

• Причины и способы исправления ошибок.  

• Использование инвентаризации для выравнивания остатков.  

• Группировка показателей для удобства анализа.  

• Указание минимальных и максимальных значений остатков.  

• Удаление позиций и их влияние на остатки.  

• Сводный отчет для отображения себестоимости и количества товаров.  

• Отчет движения товара показывает движение товаров за выбранный период.  

• Возможность группировки по складам и группам.  

• Объяснение сальдо и оборотно-сальдовой ведомости.  

• Построение ведомости по остаткам на складах.  

• Настройка отчета для удобства анализа.  

• Приход формируется на основе приходных накладных, актов переработки и авторазбора.  

• Продажи учитываются в актах реализации и расходных накладных.  

• Внутреннее перемещение включает акты внутреннего перемещения и приготовления.  

• Излишки и недостачи инвентаризации отображаются отдельно.  

• Можно выбрать расширенный формат для выделения каждого показателя в отдельный столбик.  

• Отрицательный остаток означает, что показатель отрицательный на конец периода.  

• Отчет о движении товара позволяет увидеть остатки на начало и конец периода.  

• Можно искать товары по конкретному наименованию или категории.  

• Удобно для формирования алкогольной декларации и работы с поставщиками.  

• Отчет о вхождении товаров показывает, куда входит товар на выбранную дату.  

• Позволяет увидеть, куда входит товар в технологические карты.  

• Можно заменить товар в технологических картах и пересчитать пищевую ценность.  

• Удобно для устранения ошибок в приходе и списании товаров.  

• Строится за один день и требует выбора склада.  

• Можно настроить группировку по показателям выручки, себестоимости и валовой прибыли.  

• Ошибки в себестоимости и наценке могут указывать на проблемы в продажах или учете.  

• Можно выделить все позиции и построить график для наглядности.  

• График показывает долю продаж каждой группы товаров в общей выручке.  

• Помогает руководителям анализировать динамику продаж за период времени.  

• Помогает отслеживать изменения себестоимости товаров.  

• Можно выбрать поставщика, склад и период.  

• Позволяет видеть изменения цен и проверять накладные.  

• Отчет показывает изменения себестоимости товаров.  

• Можно добавить дополнительные поля для группировки и проверки документов.  

• Рекомендуется использовать электронный документооборот для предотвращения ошибок.  

• Показывает количество накладных и общую сумму от каждого поставщика.  

• Полезен для формирования скидок и анализа изменений цен.  

• Отчет об изменении цен помогает выявить проблемные моменты.  

• Формируется раз в месяц или квартал.  

• Включает сальдо на начало и конец периода.  

• Позволяет группировать данные и добавлять или убирать показатели.  

• Показывает приходы, расходы и сальдо по каждому документу.  

• Можно настроить отображение документов и показателей.  

• Полезен для проверки корректности учета и инвентаризации.  

• Показывает изменения себестоимости за выбранный период.  

• Можно выбрать конкретные продукты и группы для анализа.  

• Помогает выявить скачки себестоимости и их причины.  

• Строится на данных торгового терминала.  

• Включает акты реализации, расходные накладные и покупки на кассе.  

• Позволяет анализировать данные по продажам и выявлять отклонения.  

• Показаны различные управленческие показатели, такие как количество проданных позиций, среднее время обслуживания, количество гостей и выручка.  

• Можно построить персонализированные отчеты, например, по типам блюд без выручки.  

• Для этого используется поисковик, который позволяет добавлять и перемещать показатели в отчет.  

• Показатели можно добавлять в отчет, перетаскивая их мышкой.  

• Можно выбрать, показывать ли сумму, количество или и то, и другое.  

• Для добавления себестоимости используется документ "100 показателей".  

• Отчеты можно сохранять и настраивать, добавляя или удаляя показатели.  

• Можно строить отчеты по различным параметрам, таким как выручка, проценты, бары и кухня.  

• Для помощи в построении отчетов можно обратиться к преподавателю.  

• Основные отчеты включают остатки на складах, оборотно-сальдовую ведомость, движение товаров, отчет о вхождении товаров и отчет о продаже за период.  

• Вспомогательные отчеты включают отчет о закупках и отчет о товарных чеках.  

• Преподаватель рекомендует использовать эти отчеты для анализа данных и понимания бизнеса.  

• Преподаватель завершает занятие, подчеркивая важность понимания данных.  

• Обещает прислать запись занятия на почту.  

• Призывает задавать вопросы в чате или по почте.