Как законсервировать мясо . Тушенка из кролика в автоклаве. Выживание. Полезный Совет №22

• Консервация продуктов питания на длительный срок.  

• Традиция консервирования в сельской местности.  

• Важность наличия запасов провизии в нестабильное время.  

• Мясо как основной источник питания.  

• Проблемы с хранением мяса без специального оборудования.  

• Автоклавирование как оптимальный метод консервации.  

• Необходимые элементы для консервирования.  

• Автоклав как прибор для стерилизации продуктов.  

• Преимущества и недостатки различных типов автоклавов.  

• Описание модели автоклава "Уральский производитель".  

• Комплектация и особенности конструкции.  

• Цена и доступность автоклава.  

• Заготовка мяса кролика.  

• Процесс соления и перчения мяса.  

• Подготовка тары для консервации.  

• Варианты тары: стеклянные банки, жестяные банки, реторт-пакеты.  

• Преимущества и недостатки различных типов тары.  

• Выбор стеклянной банки с твист-крышкой.  

• Приготовление на воде или на пару.  

• Преимущества и недостатки каждого метода.  

• Выбор метода в зависимости от наличия воды и других ресурсов.  

• Автоклав объемом 30 литров вмещает 27 500-граммовых банок, 14 литровых банок, 8 полуторалитровых банок и 2 трехлитровые банки.  

• Оптимальная тара для автора - литровые банки, так как у него есть семья.  

• Для улучшения вкуса добавляются специи: перец горошком и лавровый лист.  

• Специи добавляются в банки в умеренных количествах.  

• Рекомендуется использовать 6 крупных горошин перца на литровую банку.  

• Мясо закладывается в банки, не утрамбовывая, оставляя пустоты.  

• Мясо закладывается в банки, оставляя 3 см до крышки.  

• Банки закрываются твист-крышками, которые не нужно сильно перетягивать.  

• Давление автоклава сделает свою работу.  

• Семь литровых банок кролика подготовлены для автоклава.  

• Банки аккуратно укладываются в автоклав, фиксируется прижимным блином и грузом.  

• Автоклав заполняется водой на 4-5 см выше прижимного блина.  

• Крышка автоклава имеет овальную форму и пазы для фиксации.  

• Крышка фиксируется прижимным коромыслом, которое не нужно сильно затягивать.  

• Устанавливается термометр для отслеживания температуры.  

• Автоклав выходит на рабочую температуру 121 градус.  

• Время стерилизации составляет 40 минут при 120 градусах.  

• После завершения цикла автоклав охлаждается до 40 градусов.  

• Избыточное давление сбрасывается клапаном.  

• Крышка автоклава открывается, и консервы достаются.  

• Тушенка из кролика в собственном соку готова.  

• Тушенка еще горячая, но после остывания бульон затвердеет.  

• Автор планирует продегустировать консервы в следующем видео.  

• Процесс консервирования прост и не требует специальных навыков.  

• Автор приглашает задавать вопросы и делиться мнениями в комментариях.