Торт "Яблонька" по ГОСТу СССР, из к/ф "Суета Сует" (1979) 🍏 Нежное бисквитное чудо с безе и яблоками. Рубрика: рецепты советских тортов

• Приветствие зрителей и анонс рецепта советского торта "Яблонька".  

• Описание ингредиентов: бисквитные коржи, ореховое безе, яблочный конфитюр.  

• Подготовка ингредиентов для бисквита: яйца, сахар, мука, крахмал.  

• Взбивание яиц с сахаром до белой пышной массы.  

• Смешивание муки и крахмала, добавление в яичную смесь.  

• Выпекание бисквита в духовке при 180 градусах 20-25 минут.  

• Остывание и отлежание бисквита в холодильнике.  

• Обжарка орехов до золотисто-коричневого цвета.  

• Взбивание белков с сахаром до глянцевой меренги.  

• Добавление дробленых орехов и перемешивание.  

• Отсаживание меренги на противень и сушка в духовке при 150 градусах 10 минут, затем при 100 градусах 2 часа.  

• Доведение воды и сахара до кипения и полного растворения.  

• Добавление коньяка и перемешивание.  

• Разрезание бисквита на два коржа.  

• Пропитка коржей сиропом.  

• Нарезка яблок, добавление сахара и лимонной цедры.  

• Варка яблок до мягкости, добавление агар-агара и варка еще минуту.  

• Деление конфитюра на две части и нанесение на пропитанные коржи.  

• Укладка воздушно-орехового коржа на бисквитный слой с конфитюром.  

• Накрытие вторым слоем бисквита с конфитюром.  

• Охлаждение торта и приготовление белково-заварного крема.  

• Доведение воды и сахара до кипения и варка сиропа до 120 градусов.  

• Взбивание белков с солью и добавление лимонной кислоты.  

• Вливание сиропа в белки и взбивание до готовности крема.  

• Покрытие торта белковым кремом сверху и по бокам.  

• Измельчение ореховых безе для крошки и обсыпка боков торта.  

• Пер