краткий пересказ видео от нейросети

ПАШТЕТ рийет МЯСНОЙ в автоклаве Вкусная намазка - закуска от Доброслав13

00:00:00

Введение и цель рецепта

Приветствие и представление канала.

Описание рецепта как пограничного между кулинарией, консервированием и колбасной тематикой.

Использование обрезков мяса для приготовления паштета.

00:00:58

Подготовка мяса

Описание обрезков мяса и их использование.

Решение сделать паштет из свинины.

Преимущества рецепта для тех, кто не любит печень.

00:02:06

Засолка мяса

Описание процесса засолки мяса с использованием нитритной соли и сахара.

Преимущества вакуумной засолки.

Подготовка мяса к термообработке.

00:03:54

Термообработка мяса

Описание процесса термообработки мяса в вакууме.

Преимущества использования сувида.

Подготовка пакетов для термообработки.

00:05:04

Варка мяса

Описание процесса варки мяса в автоклаве.

Преимущества использования автоклава для термообработки.

Подготовка пакетов и воды для варки.

00:06:42

Завершение термообработки

Описание процесса завершения термообработки.

Преимущества хранения мяса в холодильнике.

Подготовка специй и пряностей.

00:08:29

Измельчение мяса

Описание процесса измельчения мяса.

Использование крупной решетки мясорубки.

Добавление обжаренного лука и пряностей.

00:10:09

Финальная обработка

Описание процесса финального смешивания мяса.

Использование планетарного миксера.

Корректировка вкуса и структуры паштета.

00:11:34

Приготовление мясного риета

В семилитровую чашу планетарного миксера помещается 3,5 кг фарша.

Фарш вымешивается до однородного состояния, образуя пластичную массу.

Полученный продукт имеет насыщенный мясной вкус и нейтральный пряный аромат.

00:12:23

Хранение и подача риета

Риет можно хранить в холодильнике до 12 часов для улучшения вкуса.

Для консервации риет раскладывается по банкам объемом 0,35 литра.

Автор использует 11 банок для консервации, оставляя немного риета для дегустации.

00:13:16

Вариации и планы на будущее

Автор планирует снять еще один ролик на американскую тематику при достижении 10 тысяч просмотров.

При достижении 20 тысяч просмотров будет снят ролик с мясным паштетом с белыми грибами.

Автор также упоминает возможность использования копченой курицы для намазки на хлеб.

00:14:08

Автоклав и его использование

Автоклав компании Фарком используется для консервации риета.

Автоклав может работать с различными типами банок и пакетов.

Автор оставляет ссылку на сайт компании Фарком и рекомендует обращаться к менеджерам для вопросов и консультаций.

00:15:50

Режим стерилизации

Режим стерилизации мясного паштета составляет 115 градусов на 40 минут.

Это необходимо для уничтожения возможных бактерий, которые могли попасть в банки.

Автор предпочитает использовать стеклянные банки для эстетических соображений.

00:18:10

Дегустация и подача

Автор показывает, как выглядит готовый риет в банке.

Риет сохраняет текстуру и волокна, что делает его удобным для намазывания на хлеб.

Автор рекомендует хранить банки в холодильнике перед употреблением для улучшения текстуры.

00:20:18

Дегустация и впечатления

Автор пробует риет и отмечает, что он сохраняет вкус и текстуру после термообработки.

Риет становится более томленным и приятным на вкус.

Автор предпочитает подавать риет с жареным луком и маринованными огурцами для улучшения вкуса.

00:22:24

Мясной паштет

Мясная составляющая, хрустящий лук, маринованный огурец создают вкусный микс.

Паштет удобен для завтрака, можно подавать на праздничный стол.

Можно использовать для бутербродов, гренок, украшать луком или огурцом.

00:23:19

Заключение и призыв к действию

Делитесь своими достижениями в комментариях и социальных сетях.

Ставьте лайки и пишите комментарии.

Впереди нас ждет много интересного и вкусного.

Пожаловаться на пересказ