ПАШТЕТ рийет МЯСНОЙ в автоклаве Вкусная намазка - закуска от Доброслав13

• Приветствие и представление канала.  

• Тема видео: мясной паштет из свинины.  

• Объяснение, что рецепт объединяет кулинарию, консервирование и автоклавирование.  

• Проблема использования обрезков мяса.  

• Паштет из свинины: вкусный, мощный, с минимальными трудозатратами.  

• Подходит для консервирования и длительного хранения.  

• Не содержит привкуса печени, что делает его подходящим для тех, кто ее не любит.  

• Засолка мяса с нитритной солью и сахаром.  

• Использование вакуумных пакетов для посола.  

• Оптимальное содержание жира в мясе – 25%.  

• Преимущества вакуумных пакетов для термообработки.  

• Использование техники су-вид для сохранения соков и вкуса.  

• Засоленное мясо отправляется в холодильник на сутки.  

• Мясо становится более насыщенным по цвету благодаря нитритной соли.  

• Использование автоклава для термообработки при 72 градусах в течение 7 часов.  

• Возможность корректировки времени и температуры в зависимости от качества сырья.  

• Мясо может храниться в холодильнике после термообработки.  

• Переход к следующему этапу: добавление специй и пряностей.  

• Измельчение мяса с обжаренным луком и пряностями.  

• Использование планетарного миксера для достижения однородной структуры.  

• Корректировка вкуса по желанию: добавление перца, соли и других специй.  

• В семилитровую чашу планетарного миксера помещается 3,5 кг фарша.  

• Фарш вымешивается до однородного состояния.  

• Полученный продукт — мясной риет с насыщенным вкусом и нейтральным пряным содержимым.  

• Риет можно хранить в холодильнике 12 часов для улучшения вкуса.  

• Для консервации риет фасуется по банкам объемом 0,35 литра.  

• Важно герметично закрывать банки для длительного хранения.  

• Автоклав компании Фарком позволяет стерилизовать до 38 пол-литровых банок.  

• Автоклав работает с разными типами банок и реторт-пакетами.  

• Ссылка на сайт компании и полезные советы по использованию автоклава.  

• Режим стерилизации мясного паштета: 115 градусов, 40 минут.  

• Стерилизация необходима для уничтожения возможных бактерий.  

• Консервы могут храниться при температуре 20-21 градус до двух лет.  

• Риет имеет мягкую пастообразную текстуру с сохраненными волокнами.  

• Жир в банке вытапливается, что является нормой для данного вида консервации.  

• Риет хорошо намазывается на хлеб и сочетается с жареным луком и маринованными огурцами.  

• После термообработки риет становится более томленным и нежным.  

• Волокна мяса становятся менее резкими и более приятными.  

• Сочетание риета с жареным луком и маринованными огурцами создает вкусное блюдо.  

• Яркая мясная составляющая.  

• Хрустящий лук и жареный лук.  

• Легкая кислинка от маринованного огурца.  

• Хруст огуречный.  

• Вкусный и интересный микс.  

• Паштет удобен для завтрака.  

• Быстро готовится за несколько минут.  

• Подходит для праздничного стола.  

• Можно украсить гренками, луком, огурцом.  

• Закусочные бутерброды получаются вкусными.  

• Делитесь своими достижениями.  

• Пишите комментарии и фото.  

• Ставьте лайки.  

• До скорых новых встреч.  

• Впереди самое вкусное и интересное.