Горячее копчение сала гривы стригуна дома (конское сало). Халяль сало.

• Конское сало, половина гривы стригуна, мариновали три дня с солью, сахаром, перцем и приправами.  

• Затем промыли и подержали в воде два часа, чтобы удалить лишнюю соль.  

• Копчение будет происходить дома, так как на улице идет снег.  

• Использована щепа из яблони с чесноком для копчения сала.  

• Щепа насыпана в баночку для жира, чтобы не горело.  

• Сало плотно уложено в коптильню.  

• Включили газ, сделали трубочку для отвода дыма на улицу.  

• Процесс пошел на медленном огне.  

• Температура поддерживается на уровне 60-70 градусов.  

• Через 20 минут процесс идет нормально, дымок уходит на улицу.  

• Спустя 25 минут влага выходит, сало охлаждается.  

• Через час копчения сало выносят на улицу для проверки.  

• Сало приобрело красивый копченый цвет.  

• Результат труда: копченое конское сало.  

• Благодарность за просмотр и прощание.