Знаменитое пирожное "Картошка" - вкусное лакомство, знакомое каждому из нас с детства, готовлю по оригинальному рецепту | Ольга Шобутинская | Дзен

• Для бисквита нужны три яйца, 90 г муки, 20 г крахмала, 90 г сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.  

• Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.  

• Смешиваем муку с крахмалом и просеиваем в два приема во взбитую массу.  

• Выпекаем бисквит в форме диаметром 22 см при 180 градусах 30-35 минут.  

• Остывший бисквит нарезаем на кусочки и измельчаем в крошку с помощью блендера.  

• Можно натереть бисквит на крупной терке.  

• Для крема нужно 130 г мягкого сливочного масла, 70 г сахарной пудры, 50 г сгущенки и 1 ст.л. коньяка.  

• Взбиваем масло с сахарной пудрой, добавляем сгущенку и коньяк.  

• Крем должен быть гладким и однородным.  

• Откладываем половину чайной ложки крема для ростков.  

• Смешиваем крем с бисквитной крошкой до влажной пластичной массы.  

• Формируем пирожные весом 43-45 г, получается 12 пирожных.  

• Для обсыпки смешиваем 1 ст.л. какао и 1 ст.л. сахарной пудры.  

• Обваливаем пирожные в смеси и выкладываем на блюдо.  

• Делаем углубления и отсаживаем крем в виде ростков.  

• Охлаждаем пирожные в холодильнике несколько часов.  

• Для праздничной подачи можно использовать бумажные вкладыши для кексов.  

• Пирожные получаются мягкими, в меру сладкими.