Удачный бисквит для рулетов не ломается, легко сворачивается! Бисквитный рулет с клубникой и сметанным кремом, мягкий и пропитанный

• Готовим бисквитный рулет с клубникой и сметанным кремом.  

• Ингредиенты для бисквита: 5 яиц, 120 г сахара, 100 г муки, 40 г теплого молока, 50 г подсолнечного масла, 0.5 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. ванильного сахара, щепотка соли.  

• Разогреваем духовку до 170 градусов.  

• Отделяем белки от желтков, взбиваем белки с щепоткой соли до пышной пены.  

• Постепенно добавляем 80 г сахара и взбиваем до стойких пиков.  

• К желткам добавляем оставшийся сахар и ванильный сахар, взбиваем до пышной массы.  

• Аккуратно подмешиваем взбитые белки к желткам, сохраняя воздушность.  

• Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в миску.  

• Добавляем теплое молоко с маслом и перемешиваем до однородности.  

• Выливаем тесто на противень и разравниваем.  

• Выпекаем 25 минут до румяности, не открывая духовку.  

• Остужаем бисквит, переворачиваем на пергамент, снимаем бумагу.  

• Выравниваем по краям, делаем насечки для более круглого рулета.  

• Для крема: 350 г сметаны, 60 г сахарной пудры, 1 ч.л. ванильного сахара, 6-8 ягод клубники.  

• Взбиваем сметану с пудрой и ванильным сахаром, откладываем 2 ст.л. для верха.  

• Выкладываем крем на бисквит, добавляем клубнику и сворачиваем в рулет.  

• Заматываем рулет в бумагу и убираем в холодильник на 2 часа.  

• Измельчаем обрезки бисквита, смазываем рулет оставшимся кремом, присыпаем крошкой и украшаем клубникой.  

• Рулет нежный, воздушный, с превосходным сочетанием сметаны и клубники.  

• Удачной выпечки и до новых встреч!