Маринованная РЕДЬКА по-корейски | Жёлтый ДАЙКОН Танмуджи 단무지

• Корейский традиционный стол включает множество закусок панчан.  

• Сегодня готовим популярную закуску из редьки дайкон.  

• Ведущий Денис Ким приветствует зрителей на канале Фудкор.  

• Блюдо называется тан муджи, это кисло-сладкая маринованная редька.  

• Часто используется в корейских кафе и при приготовлении кимпап.  

• Редька ярко желтого цвета, но это не особый сорт дайкона.  

• На экране представлены все необходимые ингредиенты.  

• Список ингредиентов также доступен в описании под видео.  

• Начинаем с подготовки дайкона: моем, очищаем, разрезаем пополам и нарезаем на брусочки и полукруги.  

• Можно использовать обычную зеленую редьку, но она будет более горькой.  

• Готовим маринад: 650 мл воды, 1 стакан сахара, 300 мл уксуса, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка куркумы.  

• Нагреваем маринад, но не доводим до кипения.  

• Перекладываем дайкон в контейнер и заливаем горячим маринадом.  

• Утрамбовываем редьку, чтобы она была под маринадом, и накрываем крышкой.  

• Оставляем остывать естественным путем, затем убираем в холодильник на три дня.  

• Редька получается кисло-сладкой и освежающей.  

• Можно добавлять в блюда или есть вприкуску.  

• Денис Ким благодарит за просмотр и приглашает на другие рецепты на канале.