ГОБАОЖОУ – Свинина в Кисло-Сладком Соусе По-Китайски – Рецепт Мяса ГаБаДжоу или Кубаро))

• Сергей нарезает постный кусок свинины на кусочки.  

• Промывает мясо холодной водой и оставляет на пару минут.  

• Нарезает морковь и кинзу, оставляя листики для украшения.  

• Нарезает пару зубчиков чеснока.  

• Разогревает растительное масло в кастрюле.  

• Добавляет чайную ложку соли и картофельный крахмал.  

• Постепенно добавляет холодную воду, чтобы достичь консистенции сметаны.  

• Добавляет пару столовых ложек растительного масла для предотвращения взрыва мяса при жарке.  

• Доводит масло до температуры 180-190 градусов.  

• Обжаривает мясо небольшими порциями, проверяя, чтобы оно было полностью покрыто крахмалом.  

• Обжаривает мясо несколько раз для достижения характерного хруста.  

• Периодически перемешивает мясо в кляре.  

• Обжаривает до золотистого цвета, следя за температурой.  

• Выкладывает мясо на тарелку и убирает лишний мусор.  

• Обжаривает вторую партию мяса до золотистого цвета.  

• Разъединяет кусочки мяса, чтобы они не склеивались.  

• Обжаривает до хрустящей корочки, периодически вынимая и проверяя готовность.  

• Смешивает рисовый уксус, сахар, томатную пасту и соль.  

• Добавляет немного растительного масла и перемешивает.  

• Обваливает мясо в соусе и выкладывает на тарелку.  

• Добавляет морковь, лук и чеснок.  

• Посыпает кинзой и подает с салатом из огурцов.  

• Делится впечатлениями о вкусе и хрусте блюда.  

• Обсуждает популярность блюда габаж в России.  

• Прощается с зрителями и завершает видео.