ПроПитание | Вкусно - и школа. Готовим пасту с соусом Альфредо

• Сергей Газизов и Екатерина Брусова готовят пасту Альфреда в кулинариуме школы.  

• Сергей объясняет, что паста Альфреда появилась в школьном меню из-за её лечебных свойств.  

• Екатерина натирает сыр, пока Сергей режет лук и обжаривает муку.  

• Сергей растапливает сливочное масло и добавляет молоко, доводя его до кипения.  

• Екатерина добавляет лук и чеснок, удаляя сердцевину чеснока для удаления кислинки.  

• Сергей объясняет, что школьное меню использует щадящий тепловой режим для безопасности и вкуса.  

• Екатерина нарезает курицу тонкой соломкой, чтобы она не разваливалась.  

• Сергей обжаривает муку до запаха молотого ореха, объясняя, что это называется припусканием.  

• Екатерина добавляет муку в сковороду, и Сергей объясняет, что припускание сохраняет питательные вещества и калорийность.  

• Сергей постепенно вливает молоко в муку, создавая основу для соуса.  

• Екатерина добавляет пассированный лук и зелень, удаляя палки для использования в бульонах.  

• Сергей добавляет курицу и зелень в соус, доводя его до кипения для сохранения витаминов.  

• Сергей добавляет сыр и прогревает соус, объясняя, что макароны не промываются водой.  

• Екатерина выкладывает пасту на итальянский манер, не перемешивая её с соусом.  

• Сергей объясняет, что в школьном питании перемешивание гарниров и основных блюд недопустимо по санитарным нормам.  

• Сергей и Екатерина пробуют блюдо, отмечая его нежный вкус и сочность курицы.  

• Сергей благодарит Екатерину за помощь и прощается с зрителями.