СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА-САМАЯ ПРОСТАЯ В ПРИГОТОВЛЕНИИ СРЕДИ КОЛБАС! РЕЦЕПТ!

• Диана Строгая представляет свой канал и показывает заготовки для сыровяленой колбасы.  

• Демонстрирует готовую колбасу, показывая её аромат и цвет.  

• Объясняет, что колбаса будет вымешиваться с солью и специями для плотной структуры.  

• Для сыровяленой колбасы нужна обычная соль и нитритная соль в пропорции 20 грамм на килограмм.  

• Оптимальная специя - черный перец, можно использовать смесь перцев.  

• Для ускорения ферментации можно использовать кефир вместо стартов.  

• Вымешивание фарша в миксере или вручную для равномерной структуры.  

• Оболочка для колбасы должна быть специальной, например, Айцел, чтобы избежать быстрого усухания.  

• Набивка колбасы может быть выполнена вручную или с помощью мясорубки.  

• Домашняя сыровяленая колбаса возможна при соблюдении правильной технологии.  

• В жаркую погоду лучше использовать прохладное помещение для сушки.  

• Домашняя колбаса получается превосходной по вкусу и выгодной по цене.  

• Диана рекомендует сайт для покупки ингредиентов и оболочек для колбас.