Беломорская селедка. Обзор и приготовление

• Приветствие и представление беломорской селедки.  

• Беломорская сельдь отличается размером от 8 до 22 см.  

• Плавает в холодных арктических водах от Белого моря до Невского залива.  

• Беломорку жарят, солят, тушат и коптят.  

• Мелкую рыбу не чистят, так как внутри может быть икра.  

• Сегодня готовим беломорку в панировке из яичного белка.  

• Отделяем белки от желтков.  

• Взбиваем белки с добавлением специй и соли.  

• Взбиваем до состояния пены.  

• Обмакиваем рыбу в белок и панируем в сухариках.  

• Жарим на смеси растительного и сливочного масла.  

• Рыба не требует чистки чешуи, она мелкая и легко смывается.  

• Рыба приходит в замороженном виде, но после разморозки сохраняет плотную консистенцию.  

• Жарим на среднем огне, чтобы рыба не брызгала.  

• Беломорка быстро жарится, достаточно румяной корочки.  

• Поморы готовят тушеную селедку слоями, добавляя соль и белое вино.  

• Рыба готовится быстро, можно съесть целую сковородку за две минуты.  

• Жареная беломорская селедка не имеет неприятного запаха.  

• Рыба содержит 135 ккал на 100 грамм, 18 грамм белков и 7 грамм жиров.  

• Хранится 24 месяца при -18°C без глазури.  

• Пробуем готовую рыбу и делимся рецептом в комментариях.