Сибирские "Щи" с капустой и говядиной. Пошаговый рецепт.

• Приветствие и обещание приготовить щи.  

• Необходимые ингредиенты: говядина 700 г, вода 4 кг, капуста 400-500 г, картофель 500 г, лук 200 г, морковь 150-170 г, болгарский перец 50 г, помидоры 200 г, растительное масло 30-40 г, соль 20 г, черный перец 3-5 г, сахар 5-7 г, лавровый лист 3 шт.  

• Сварим бульон: кости заливаем холодной водой, мясо кипятком.  

• Кости промываем от мелких осколков.  

• Варим бульон на медленном огне, снимаем пенку.  

• Чистим и шинкуем овощи: капусту, лук, морковь.  

• Лук нарезаем кубиком, нарушая правила нарезки для щей.  

• Пассировка: обжариваем лук, морковь, болгарский перец, помидоры.  

• Добавляем сахар для смягчения томатной кислинки.  

• Варим картофель, добавляем пассировку, доводим до вкуса солью и перцем.  

• Даем настояться 20 минут, пробуем.  

• Щи готовы, можно попробовать разные рецепты.  

• Призыв к лайкам, комментариям и подписке.