Рецепт Жигулевского пива в домашних условиях. СССР - 80-е годы.

• Автор рассказывает о своем намерении сварить жигулевское пиво по рецепту из интернета.  

• Он объясняет, что нашел рецепт на сайте Бир РФ и решил проверить его на практике.  

• Автор будет варить пиво на обычной кухне, используя отварочный метод.  

• Автор объясняет, что будет рассказывать простым языком и досконально.  

• Он берет венский солод и дробленую кукурузу, заливает 5 литров воды и доводит температуру до 41 градуса.  

• После засыпки солода и кукурузы, температура падает до 40 градусов, и он выдерживает 30 минут.  

• Автор доводит температуру до 52 градусов и выдерживает 15 минут.  

• Затем доводит до кипения и кипятит 45 минут, после чего разбавляет водой до 54 градусов.  

• Засыпает оставшийся солод и перемешивает, выдерживая 15 минут.  

• Автор добавляет кальций хлор и корректирует pH молочной кислотой.  

• Поднимается температура до 63 градусов и выдерживается 20 минут.  

• Отбирает треть сусла и кипятит гущу 20 минут, затем соединяет жидкости и доводит температуру до 72 градусов.  

• Автор фильтрует сусло и промывает дробину, доводя плотность до 8.5.  

• Кипятит сусло 2 часа, добавляя хмель и другие ингредиенты по рецепту.  

• Охлаждает сусло и добавляет дрожжи, выдерживая температуру не выше 8 градусов.  

• Автор дегустирует пиво и отмечает его питкость и приятный вкус.  

• Он подчеркивает, что пиво хорошо выбродило и подходит для жаркой погоды.  

• Автор желает зрителям удачного пива и прощается.