ИВАН-ЧАЙ. Заготовка, ферментация, сушка. РЕЦЕПТ ПРЕДКОВ.

• Приветствие от Владимира.  

• Начало главного медосбора и цветение иван-чая.  

• Обсуждение изготовления иван-чая.  

• Сбор листьев иван-чая и их первичная ферментация без разрушения клеточного строения в течение суток.  

• Листья складываются в трёхлитровые банки.  

• Цветки отдельно сушатся для добавления в чай.  

• Перемещение иван-чая в город для дальнейшей заготовки.  

• Замешивание листьев в тазике до выделения сока.  

• Группировка и укладка листьев на противень или в мясорубку для получения гранулированного иван-чая.  

• Оставление листьев на 8–12 часов для дальнейшей ферментации.  

• Раскладывание листьев в электросушилке.  

• Сушка занимает 4–5 часов.  

• Удобство использования электросушилки по сравнению с духовкой.  

• Добавление листьев в заварочный чайник.  

• Важность крупных листьев для лучшего вкуса чая.  

• Чай готов к употреблению.