КАК ПРАВИЛЬНО РАЗМОРОЗИТЬ РЫБУ И ИКРУ | ПОДГОТОВКА РЫБЫ | ВЛАДИМИР ЯРОСЛАВСКИЙ

• Владимир Ярославский рассказывает о разморозке рыбы, называемой дефрастацией.  

• Вся дикая рыба, поступающая к нам, заморожена, что обеспечивает её доступность круглый год.  

• Заморозка рыбы необходима для безопасности, так как она может содержать паразитов.  

• Рыба и морепродукты должны размораживаться в холодильнике при температуре 2-4 градуса в течение 1,5-2 суток.  

• Икра также размораживается в холодильнике.  

• Правильная дефрастация предотвращает потерю влаги и сохраняет вкус рыбы.  

• При неправильной дефрастации рыба теряет много влаги, что делает её сухой и невкусной.  

• Размораживание на воздухе при комнатной температуре способствует быстрому развитию бактерий.  

• Заморозка и транспортировка рыбы контролируются для обеспечения свежести продукта.  

• Замороженная икра безопасна для детей и производится из уже замороженной рыбы.  

• Икру нужно размораживать при температуре 2-4 градуса в течение суток или полутора суток.  

• Срок годности икры зависит от сорта и составляет 3-5 дней.