Говяжьи почки. Часть I 🧆Тушеные почки с огурцами и каперсами в сметане (в русском стиле)

• Автор показывает два любимых рецепта приготовления почек.  

• Используются говяжьи почки, так как телячьи и свиные не подходят.  

• Первый рецепт называется "почки в русском стиле" с солеными огурцами, петрушкой, каперсами и сметаной.  

• Автор берет килограмм говяжьих почек и показывает, как их вымочить.  

• Существует четыре способа избавиться от неприятного запаха почек: вымачивание в воде, молоке, соде с уксусом и использование телячьих почек.  

• Автор проводит эксперимент, вымачивая почки тремя способами.  

• Почки вымачивались с содой и уксусом, в молоке и в воде.  

• Уксус с содой не работает, вода и молоко практически не отличаются.  

• Оптимальным вариантом вымачивания почек автор считает воду.  

• Автор перечисляет ингредиенты: сметана, соленые огурцы, лук, чеснок, лавровый лист, петрушка, каперсы, мука, говяжий бульон, сливочное и растительное масло, соль и перец.  

• Почки нарезаются и подготавливаются к обжарке.  

• Почки обжариваются на сливочном и растительном масле до румяной корочки.  

• Добавляется лук, мука для загущения соуса, бульон, лавровый лист, стебли петрушки, чеснок и огурцы.  

• Смесь тушится 20-25 минут, затем добавляются каперсы, черный перец и сметана.  

• Автор подает почки с жареной картошкой.  

• Блюдо получается нежным и пикантным, идеально сочетается с картошкой.  

• Следующий рецепт будет более гурманским, во французском стиле.