Как коптить сало в коптильне для горячего копчения.

• Автор продолжает серию видеороликов о приготовлении сала.  

• В предыдущих видео он рассказывал, как солить и перекручивать сало.  

• Сегодня он покажет, как коптить сало с использованием ольховой щепы.  

• Автор смачивает щепу водой и выкладывает её в коптильню.  

• Он объясняет, что не будет использовать много щепы, чтобы не получить сильно копченое сало.  

• Автор упоминает, что подробно рассказывал о своей коптильне в предыдущих видео.  

• Автор устанавливает поддон для сбора жира.  

• Он также устанавливает решетки для укладки сала.  

• Параллельно с салом он коптит курицу, замаринованную в универсальном рассоле.  

• Автор укладывает сало на решетки, следя за тем, чтобы оно не касалось стенок и друг друга.  

• Он накрывает коптильню крышкой и разжигает костер.  

• Через 15-20 минут из-под крышки начинает идти дым, что указывает на начало процесса копчения.  

• Автор поддерживает огонь около 40 минут, чтобы сало и курица закоптились и сварились.  

• Через 25 минут после начала копчения сало начинает капать, и автор уменьшает огонь.  

• Через 40 минут дрова догорели, и автор убирает их из коптильни.  

• Автор оставляет коптильню на 5-7 минут для остывания.  

• Он открывает крышку и показывает результат: сало и курица получились не сильно копчеными, но ароматными.  

• Автор подводит итоги дня, отмечая, что сало и курица получились вкусными, и благодарит зрителей за просмотр.