Засолка и вяление Крупной рыбы, Правильный посол Жереха! | На крючке 32 | Дзен

• Автор рассказывает, как засолить крупную рыбу целиком для получения вкусной таранки.  

• Показывает огромного жереха, который не потрошен и засаливается целиком.  

• Жерехи засаливаются под гнетом в течение 12 дней.  

• После снятия гнета, рыбу очищают, промывают и вымачивают двое суток.  

• Жерехов моют, плотно пересыпают солью и оставляют без гнета на 1-2 дня.  

• Затем ставят гнет на 10 дней, итого 12 дней засолки.  

• Рыбу можно подсушить или подкоптить холодным копчением.  

• Автор показывает, как очищать рыбу щеточкой, особенно с головы.  

• После вымачивания рыбу снова очищают щеточкой.  

• Рыбу заливают водой на двое суток.  

• Используется только крупная соль.  

• Жерехи подвешиваются для просушки, после чего их можно кушать.  

• Автор повторяет, как засолить крупную рыбу целиком для получения вкусной таранки.