Йогуртовый вишневый торт для Мамы ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел!

• Готовим торт с вишневой прослойкой и йогуртовым муссом.  

• Используем ванильные коржи, измененные по сравнению с шоколадными коржами из торта "Черничная ночь".  

• Ингредиенты для бисквита: яйца, растительное масло, мука, крахмал, разрыхлитель, кефир, сода, сахар, ванильный сахар, соль.  

• Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем соду в кефир.  

• Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до белой пены.  

• Добавляем жидкие и сухие ингредиенты в тесто, перемешиваем.  

• Выпекаем коржи в двух формах диаметром 20 см, накрытых фольгой, при 180 градусах 40 минут.  

• Остужаем коржи в формах, затем заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.  

• Готовим вишневое конфи: перемалываем замороженную вишню, добавляем сахар и крахмал, доводим до кипения, остужаем до 60 градусов, добавляем растопленный желатин.  

• Заливаем конфи в форму и замораживаем.  

• Для мусса: сахарная пудра, набухший желатин, йогурт, жирные сливки.  

• Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем йогурт и желатин.  

• Собираем торт в кольце, прокладываем борта пленкой, коржи разрезаем и пропитываем муссом.  

• Вишневая прослойка идет в середине торта, высота торта 12 см, диаметр 18 см.  

• Отправляем торт в холодильник на 5-6 часов для стабилизации.  

• Оформление и разрез торта будут показаны в следующем видео.  

• Пожелания удачи и всего самого доброго.