Как кормить закваску: пшеничная 100% влажности [НАЧИНАЮЩИМ ПЕКАРЯМ!] | "Мой Хлеб" от Светланы Кучерявой | Дзен

• Берем 50 граммов закваски из банки и обнуляем весы.  

• Остатки закваски можно использовать для выпечки с содой.  

• Закваску нужно кормить, чтобы нейтрализовать кислоту.  

• Вымываем банку перед закладкой закваски.  

• Кормим закваску в равных пропорциях воды и муки 50/50.  

• Перемешиваем смесь вилкой до однородности.  

• Перекладываем смесь обратно в чистую банку.  

• Накрываем крышкой и оставляем на 4-6 часов.  

• Можно регулировать время подъема, изменяя пропорции.  

• Закваска подошла и напенилась.  

• В таком состоянии можно печь или убрать в холодильник.