Шеф-повар московского ресторана "Фаренгейт".
Готовил для президентов и премьер-министров на Всемирном экономическом форуме в Давосе.
Работает в ресторане с сыном, который помогает ему.
Бренд-шеф ресторана "Ухват".
Представлял Россию на международном конкурсе шеф-поваров.
Считает, что самая вкусная еда получается в русской печи.
Максим и Виктор путешествуют по России на фудтраке.
Посетили Нижний Новгород и планируют Суздаль.
В Суздале планируют провести горячий кулинарный баттл.
Суздальский кремль старше Нижегородского на полторы тысячи лет.
Кремль был укреплен дубовыми стенами и валами.
В 1238 году Суздаль был взят ордынцами, но многие укрылись в монастыре.
Собор построен в 13 веке, перестроен в 17-18 веках.
Сегодня является музейным объектом.
Певчие исполняют песнопения, что вызывает у гостей сильные эмоции.
Суздальцы любят огурцы и огуречное варенье.
В ресторане "Гостиный двор" можно попробовать местные продукты.
В ресторане есть своя пекарня и сыроварня.
Суздаль - город-заповедник с множеством развлечений.
Прогулка на пони по городу.
Суздаль сохранился благодаря отсутствию железной дороги.
Максим занимается сапбордингом - плаванием на доске с веслом.
Сапбординг - это вид спорта и способ расслабиться.
Максим пробует кататься на доске и грести веслом.
Начинается плавание, несмотря на встречный ветер и течение.
Суздаль прекрасен в разные времена года: золотой осенью, белоснежной зимой и на масленицу.
В Суздале можно купить изделия фабрики "Дымов керамика".
Обучение гончарному делу, создание сковороды.
Процесс включает смачивание глины и формирование изделия.
Важно не давить слишком сильно, чтобы не повредить глину.
В Суздале популярен фастфуд с традиционными русскими блюдами.
Пример: бургер с щукой и печеной свеклой.
Современные блюда адаптированы под местные традиции.
Посещение местного рынка для покупки продуктов.
Выбор меда, грибов, огурцов и других местных продуктов.
Покупка молока и сыра у местных производителей.
Обед в ресторане "Агроном" с бренд-шефом Полом Кэролом.
Обсуждение блюд и рецептов.
Впечатления от еды и благодарность за гостеприимство.
Подготовка к батлу шефов, создание огуречного геля и варенья.
Использование меда, лимона, ванильной палочки и огурцов.
Маринад для огурцов в азиатском стиле с соевым соусом и кунжутным маслом.
Огурцы заворачивают в пленку и вакуумируют для ускорения маринования.
Добавляют оставшийся огуречный сок и агар, размешивают венчиком.
Процеживают и оставляют в холодильнике на ночь.
Максим Алексеевич показывает хлеб из собственной пекарни.
Хлеб на закваске, разработанный Максимом.
Максим и Виктор обсуждают качество хлеба и его текстуру.
В Суздале есть банный комплекс с 19 банями.
Виктор и Дмитрий пробуют парение на хреновом пару.
Парение на 60 градусах, мягкий и дружелюбный пар.
Щурово городище построено для съемок фильма "Царь".
В июле здесь празднуют купальские вечера.
Виктор и Дмитрий наслаждаются атмосферой и местными традициями.
Шефы готовят блюда из огурцов и мороженого.
Используют черную соль и маринад для огурцов.
Гости пробуют блюда и голосуют за лучшее.
Мороженое побеждает в битве огурцов.
Максим и Виктор завершают путешествие, впечатленные Суздалем и Нижним Новгородом.
Планируют ввести речную рыбу в меню и продолжить общение с местными шефами.