МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. БЛИНЫ НА ПРОСТОКВАШЕ. БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ

• Второй день масленичной недели - заигрыш.  

• Приготовление двух видов блинов: скородумки на простокваше и блины с припеком.  

• Простокваша - это скисшее молоко, которое заквашивается самостоятельно.  

• Простокваша готовится без закваски, с помощью молочнокислых бактерий.  

• В разных регионах простоквашу называли по-разному.  

• Пример поговорки: "Сбежал простокиши поесть".  

• Подогрев молока для теста.  

• Добавление растопленного сливочного масла и сахара.  

• Пропорции: 350 г муки на пол-литра молока, яйцо, соль, сахар.  

• Добавление соды, разведенной водой.  

• Подогрев простокваши до 35-40 градусов.  

• Добавление сахара, соли и топленого масла.  

• Олег Робинов присоединяется к процессу.  

• Обсуждение истории и традиций масленицы.  

• Сравнение с другими масленичными традициями в других странах.  

• Обсуждение круглой формы блинов как символа солнца.  

• Исторический контекст и кулинарные аспекты.  

• Сравнение с жаворонками и другими весенними блюдами.  

• Добавление сметаны и растопленного сливочного масла.  

• Подготовка к выпечке блинов.  

• Фотосессия готовых блинов.  

• Олег пробует первый блин, который не комом.  

• Обсуждают, с чем подавать блины: со сметаной или без.  

• Решают, что блины должны быть вкусными сами по себе.  

• Смешать простоквашу, яйца, соль, сахар и муку.  

• Дать тесту постоять 30 минут, добавить соду, разведенную в воде.  

• Разогреть растительное масло, выпекать блины с обеих сторон.  

• Подавать со сметаной.  

• Еда на масленичной неделе напоминает монастырскую.  

• Монахи готовились к сорокадневному посту в пустыне.  

• Завершает неделю прощенное воскресенье.  

• Прощенное воскресенье существует с первых веков христианства.  

• Это интернациональная православная традиция.  

• Прощение важно для всех, даже для нецерковных людей.  

• Масленица — христианская неделя, когда вспоминают предков и ходят в гости.  

• Православие преображает народные традиции, добавляя евангельский смысл.  

• Важно соблюдать меру во всем.  

• В монастырях пекут блины на масленичную неделю.  

• Это время для дел милосердия и благотворительности.  

• В Донском монастыре угощают всех блинами.  

• Блины на масленицу — старая традиция, связанная с плодородием и домашним очагом.  

• В Великом Новгороде этнограф не нашел упоминаний о блинах до XVIII века.  

• Пушкин упоминал блины в "Евгении Онегине".  

• Готовят блины с припеком, добавляя кусочки рыбы, яйца и лук.  

• Переворачивают блин и допекают с другой стороны.  

• Смазывают маслом и подают.  

• Олег и Максим продолжают пробовать разные блины на масленичной неделе.  

• В прошлом году был вкусный пост-рождественский пост.  

• Подписывайтесь на аккаунт "Монастырская кухня" для интересных и вкусных рецептов.