Корейское Кимчи из Зеленого Лука Рецепт Korean Green Onion Kimchi Recipe 파김치 만들기

• Для кимчи из зеленого лука потребуется 1 кг лука.  

• Обрезаем корни и промываем лук.  

• Обрезаем зеленые кончики для лучшей ферментации.  

• Погружаем лук в рыбный соус на 20 минут.  

• Используем вьетнамский или тайский рыбный соус в объеме 2/3 стакана.  

• Разводим рисовую или пшеничную муку в воде 200 мл.  

• Варим на тихом огне до состояния жидкой сгущенки.  

• Остужаем массу до комнатной температуры.  

• Смешиваем рыбный соус, остывшую базу кимчи, красный молотый перец и молотый чеснок.  

• Добавляем сахар 2 столовые ложки и перемешиваем до однородной массы.  

• Добавляем рыбный соус из замачивания в маринад.  

• Промазываем белые кончики зеленого лука маринадом.  

• Заворачиваем лук в пасту, можно в контейнер или порционно.  

• Храним кимчи в холодильнике 10 дней.  

• Срок хранения от 6 месяцев до 1 года.  

• Приятного аппетита!