Как сделать ванильный сахар из ванилина. Урок 30

• Ванильный сахар готовится из кристаллического порошка ванилина.  

• Ванилин является химическим ароматизатором, идентичным натуральной ванили.  

• При добавлении ванилина в больших количествах блюдо может иметь горький вкус.  

• Ванилин смешивают с сахарным песком или пудрой в пропорции 3,7% к массе сахара.  

• Для приготовления ванильного сахара берут 1 пакетик ванилина весом 1,5 грамма и 40 граммов сахара.  

• Смешивают ванилин и сахар, получая ванильный сахар, который герметично закупоривают.  

• Использовать ванильный сахар нужно в пропорции 1 чайная ложка на 500 граммов муки.  

• Ванилин кристаллический идентичный натуральному получают из нефтехимического сырья.  

• Ванильный сахар на основе натуральной ванили не подходит для выпечки, но используется для кремов и мороженого.  

• Натуральный ванильный сахар можно сделать из стручков ванили, но это будет показано в следующих видео.  

• Ваниль усиливает другие запахи и смягчает неприятные привкусы.  

• Воздействие ароматизаторов на организм еще не до конца изучено, поэтому потреблять ванилин нужно ограниченно.  

• Автор прощается и приглашает на следующие уроки.