Кумыс: вкус и лечебные свойства, опасная домашняя колбаса и секреты теста фило | «Живая еда»

• Сергей Малоземов, репортер и врач, рассказывает о способах сделать полезное вкусным.  

• Темы выпуска: кумыс, тесто фило, домашняя колбаса, вредная еда, продукты для сна и рака, рецепт недели.  

• Кумыс - кисломолочный напиток из кобыльего молока, популярный в Башкирии.  

• Антон Чехов лечился кумысом от туберкулеза и отмечал улучшение состояния.  

• Кумыс популярен среди народов Азии и используется в различных культурах.  

• Уфимский конный завод сохраняет традиционное производство кумыса.  

• Процесс включает доение лошадей и приготовление напитка в деревянных емкостях.  

• Кумыс разливают по бутылкам для дальнейшего брожения.  

• Кумыс имеет высокую себестоимость и проблемы с рентабельностью.  

• Некоторые производители переходят на коробки, что снижает качество.  

• Башкирские инноваторы предлагают безалкогольный кумыс и порошок для биодобавок.  

• Тесто фило - тонкое и просвечивающее, популярное в Греции.  

• Используется для приготовления пирогов и других блюд.  

• В Турции тесто фило называется "юбка" и используется для пахлавы.  

• Тесто фило содержит в 18 раз меньше жира, чем обычное слоеное.  

• В некоторых рецептах тесто используется с большим количеством масла, что нивелирует его преимущества.  

• Греки готовят полезные варианты теста, например, хорто пита с травами.  

• В России тесто фило продается по разным ценам.  

• Блогер Светлана Григорян делится опытом использования теста и делится рецептом домашнего теста.  

• Домашнее тесто можно хранить в холодильнике до полугода.  

• Эксперты проверили количество слоев в разных образцах теста.  

• Самый дешевый образец оказался слишком хрупким.  

• Образцы тестировались на прозрачность и прочность.  

• Образцы теста использовались для приготовления рулетиков с курицей.  

• Самый дешевый образец оказался самым стойким.  

• Вкус теста оказался разным, но в целом удовлетворительным.  

• Образцы средней цены оказались лучшими по вкусу и составу.  

• Светлана Григорян делится рецептами с использованием теста фило.  

• Тесто фило позволяет создавать вкусные и полезные блюда.  

• Юлия Пироженко из Ноябрьска рассказала о проблемах с домашней колбасой.  

• Колбаса может быть источником ботулизма и пищевого отравления.  

• Нитритная соль должна использоваться в правильных количествах.  

• Недостаток нитритной соли может привести к развитию бактерий.  

• Превышение дозировки нитритной соли может быть опасным.  

• В интернете продаются колбасы без нитритной соли, но они часто содержат нитрит.  

• Алексей Пенкин проверил качество колбасы из интернета.  

• Все образцы содержали нитрит, несмотря на заявления продавцов.  

• Качество колбасы оказалось низким, с косточками и жилками.  

• Не рекомендуется покупать колбасу с рук, так как продавцы не проходят проверки.  

• Колбаса промышленного производства может содержать нитрит натрия в виде сока сельдерея.  

• Важно поддерживать температуру мяса не выше 12 градусов для предотвращения размножения бактерий.  

• Алексей добавляет нитритную соль и специи для безопасности.  

• Нитритная соль не превращается в канцерогены при готовке.  

• Колбаски набиваются в духовку и готовятся при разных температурах для достижения нужной консистенции.  

• Домашняя колбаса может быть из любого мяса и содержать орехи, сухофрукты и пряности.  

• Домашние колбасы не полезнее магазинных и могут содержать много жира и соли.  

• Частое употребление переработанного мяса связано с риском развития рака кишечника.  

• Рассматривание фотографий нездоровой пищи в социальных сетях снижает настроение и усиливает чувство голода.  

• Студенты чаще выбирают вредную еду после просмотра таких изображений.  

• Энергетики ухудшают сон, лучше пить чай и кофе.  

• Грибы содержат вещества, эффективные против раковых клеток.  

• Ежедневное потребление грибов снижает риск развития рака на 45%.  

• Грибы полезны благодаря антиоксидантным свойствам.  

• Кумыс содержит полезные бактерии и может служить пробиотиком.  

• Кумыс не лечит туберкулез, но может быть дополнением к основной терапии.  

• В магазинах Москвы кумыс часто содержит коровье молоко вместо кобыльего.  

• Кумыс можно добавлять в тесто для лепешек и оладий.  

• Кумыс придает блюдам новый вкус и текстуру.  

• Кумыс не сильно выделяется по пользе среди других кисломолочных напитков, но может быть полезен для разнообразия вкуса.  

• В следующую субботу в 11 утра на НТВ будет программа "Живая еда".  

• Темы: буженина, пищевое золото, новости из мира пищевых наук.  

• Ведущий Сергей Малоземов вернется в следующую субботу.  

• Рецепт недели: фаршированный лук.  

• Пошаговая инструкция: срезать шапочку, достать сердцевину, измельчить мякоть, обжарить шампиньоны, добавить луковую массу, посолить, поперчить, влить куриный бульон, тушить до готовности, добавить орехи, нафаршировать луковицы, запекать при 160 градусах в течение часа.  

• Лук солирует в блюде, что делает его вкусным и полезным.  

• Калорий немного, есть полезная клетчатка.  

• Ведущий и блогер Анастасия Морозова желают приятного аппетита и здоровья.  

• Точные пропорции на сайте "Еда точка шоу".