Как открыть пиццерию. Бизнес в маленьком городе. Додо пицца

• Ведущий находится в аэропорту Шереметьево и направляется в Ставрополь.  

• Артур, молодой предприниматель, запустил пиццерию в Невинномысске с нуля.  

• Артур купил франшизу компании Додо после успешного развития бизнеса.  

• Герои проекта проходят стажировку в различных корпорациях.  

• Один герой проводит день с владельцем бизнеса, другой - с рядовым сотрудником.  

• Участники делятся бизнес-секретами и публикуют интервью с предпринимателями.  

• Артур взял кредит на открытие пиццерии, что было рискованно.  

• Он вышел в плюс на второй месяц после открытия.  

• Артур вдохновлялся книгами и опытом Федора Овчинникова.  

• Артур работал в Папа Джонс и Додо Пицца, чтобы получить опыт.  

• Он получил поддержку от франчайзи и управляющей компании.  

• Артур взял кредит на открытие пиццерии, несмотря на отсутствие опыта.  

• Артур подчеркивает важность системного подхода к маркетингу.  

• Он строго следует плану по маркетингу Додо Пицца.  

• Основная сумма затрат пошла на оборудование и строительство.  

• Артур признает свои ошибки, но считает, что без них не обойтись.  

• Он использует планшеты для оцифровки процесса приготовления пиццы.  

• Себестоимость пиццы составляет около 30% от ее реальной стоимости.  

• Фудкост юнит составляет около 30%.  

• В первый месяц выручка составила 400 тысяч рублей, что позволило покрыть аренду и частично кредит.  

• На второй месяц выручка достигла 500 тысяч рублей, что позволило выйти в плюс.  

• В маленьком городе легче вести бизнес из-за меньшей конкуренции.  

• В первый год прибыль составляла около 80 тысяч рублей, во второй год - 140-150 тысяч рублей, в третий год - 250-300 тысяч рублей.  

• Решение взять франшизу Додо Пицца было связано с их быстрым развитием.  

• Переход на Додо Пицца включал ребрендинг и значительные инвестиции.  

• Вложено 6,5 миллионов рублей, включая кредит.  

• Оборудование для пиццерии включает тестомес, холодильные и морозильные камеры, печь и столы.  

• Минимальные инвестиции в оборудование для пиццерии составляют около 1,5-2 миллионов рублей.  

• Необходимы тестомес, холодильные и морозильные камеры, печь, столы для раскатки и начинения.  

• Планировка помещения должна учитывать размещение кухни и зала.  

• Минимальная площадь для пиццерии с залом составляет 120 квадратных метров.  

• Необходимы запасной выход, датчики дыма и огня, система вентиляции и кондиционирования.  

• Важно обеспечить комфортные условия для клиентов, включая температуру, музыку и удобство сидения.  

• Мусор собирается в собственные ящики, которые ежедневно вывозятся.  

• Договор на обслуживание с компанией, которая занимается вывозом мусора.  

• Решение проблемы мусора требует только финансовых затрат.  

• Привлек дизайнера для создания дизайн-проекта зала.  

• Зал и кухня были спроектированы по-разному.  

• Место для пиццерии было выбрано по интуиции, а не по идеальным критериям.  

• Идеальное помещение должно быть в трафиковом месте города.  

• Если бизнес-модель не проверена, лучше выбирать место по соотношению цена-качество.  

• На начальном этапе использовали баннеры и социальные сети.  

• Сейчас работают по франшизе и используют готовые рекламные материалы.  

• Доставка занимает 50-60% продаж, средний чек около 800 рублей.  

• Курьеры получают почасовую зарплату 70 рублей в час.  

• Линейные сотрудники получают почасовую зарплату 70 рублей плюс премиальные за стаж и рейтинг.  

• Франшиза дала много знаний и опыта, увеличила оборот и прибыльность.  

• Выручка в маленьком городе составляет 4,5 миллиона рублей, чистая прибыль 17%.  

• Повышательный взнос 350 тысяч рублей, роялти 3,5-5% от выручки.  

• Личный бренд основателя компании важен для успеха.  

• Минусы: проектирование кухни заняло больше времени, чем ожидалось, и компания менее гибкая.  

• Возможность пообщаться с Артуром по скайпу или телефону.  

• Условия участия: лайк, подписка, комментарий и ссылка на социальные сети.  

• Объявление победителя через неделю в официальной группе ВКонтакте.