Вяленая Утка 🦆 Простой рецепт приготовления. Как готовил мой Дедушка

• Натали приветствует зрителей и рассказывает о приготовлении вяленой утки.  

• Утка была популярна в прошлом для сохранения мяса без холодильников.  

• Первое условие: просушить утку, подержав на кухонном столе или разморозив и обсушив.  

• Полностью наполнить утку солью, включая пространство между крылышками.  

• Утка должна быть сухой, чтобы соль не вытянула влагу.  

• Убрать утку в холодильник на семь дней.  

• Через семь дней удалить соль изнутри утки, не мыть.  

• Утку можно вялить также как гуся, это блюдо популярно в татарской кухне.  

• Высушить утку бумажными полотенцами и оставить на два-три часа для обветривания.  

• Обернуть утку марлей и подвесить, чтобы защитить от насекомых.  

• Вялить утку желательно в прохладное время года, процесс может занять от трех до шести месяцев.  

• Утка весом 3,3 кг на выходе весит 2,6-2,7 кг, используется 3 кг соли.  

• Утка вялится в не отапливаемом помещении, жир стекает вниз.  

• Из крылышек и костей можно сварить суп, грудку и ножки разделить и заморозить.  

• Натали прощается и приглашает зрителей попробовать рецепт.