Пробуем делать рыбные консервы в белорусском автоклаве . Килька в томатном соусе

• Решили приготовить иваси в автоклаве.  

• Почистили рыбу, добавили приправы: розовый перец, черный горошек, лавровый лист.  

• Использовали растительное масло и томатный соус.  

• Рассчитали количество ингредиентов: 170 грамм на банку, 12 кг рыбы.  

• Купили мешок сушеного лука, начали сушить при 70 градусах.  

• Добавили морковь и муку.  

• Использовали 500 грамм томатного соуса для цвета.  

• Рассчитали количество соли и сахара.  

• Добавили 2 литра воды на 17 пол-литровых банок.  

• Закипятили рассол и начали разливать по банкам.  

• Загрузили банки в автоклав, залили воду.  

• Проверили герметичность, устранили проблемы с резинкой.  

• Нагрели воду до 100 градусов, держали 40 минут.  

• Остывание автоклава заняло около 12 часов.  

• Проверили крышки, убедились, что они втянулись.  

• Попробовали иваси, отметили мягкость и умеренную соленость.