Вяленая Утка 🦆 Простой рецепт приготовления. Как готовил мой Дедушка

• Вяленая утка - деликатес, который готовили в прошлом для сохранения мяса.  

• Утку нужно просушить: охлажденную подержать на столе, замороженную разморозить и обсушить бумажными полотенцами.  

• Утку полностью засыпают солью, включая пространство между крылышками.  

• Утка должна быть сухой, а не влажной, чтобы соль вытянула влагу.  

• Утку оставляют в холодильнике на 7 дней.  

• Утку не моют, а удаляют лишнюю соль бумажными полотенцами.  

• Утку оставляют на 2-3 часа для обветривания.  

• Утку обворачивают марлей и подвешивают для вяления.  

• Вялить утку лучше в прохладное время года.  

• Утку подвешивают в неотапливаемом помещении на 3-6 месяцев.  

• Утка просаливается, становится нежной и вкусной, без плесени.  

• Жир стекает вниз, поэтому под утку ставят емкость.  

• Из крылышек и костей можно сварить суп.  

• Утку делят на части и замораживают для дальнейшего использования.  

• Наталья прощается и рекомендует попробовать рецепт.