Судак орли с ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ. Лучший соус к рыбе в кляре. #221 рецепт Ильи Лазерсона

• Автор рассказывает о блюде "судак орли", которое относится к русско-советской ресторанной кухне.  

• Он обещает показать новое слово в приготовлении соуса для этого блюда.  

• Соус будет отличаться от традиционного тартара с майонезом и солеными огурцами.  

• Автор нарезает яйцо и судака для соуса.  

• Он использует французскую солонку и лимонный сок для маринования судака.  

• Добавляет укроп и белый перец для аромата.  

• Автор готовит кляр для судака из муки, крахмала и воды.  

• Для соуса использует термостатную простоквашку, укроп и консервированный щавель.  

• Он объясняет, что соус будет кислым и без майонеза.  

• Автор добавляет разрыхлитель в тесто перед жаркой.  

• Судак маринуется в тесте и жарится во фритюре.  

• Тесто получается хрустящим и воздушным.  

• Автор делится пропорциями для теста и соуса.  

• Призывает подписываться на канал и задавать вопросы.  

• Завершает видео песней "Ленинградцы, родные друзья".