Малосольный лосось Горбуша, Кета сухого посола в масле, идеальная закуска на праздничный стол!

• Разделка рыбы на филе.  

• Удаление головы и плавников.  

• Разморозка рыбы и подготовка к засолке.  

• Использование поддона для обуви и крупной соли.  

• Пропорции соли и сахара 4:5.  

• Перемешивание смеси и добавление сахара для плотности рыбы.  

• Рыбу укладывают на соль и оставляют на 3 часа.  

• Удаление лишней влаги и подготовка к следующему этапу.  

• Рыбу накрывают противнем и ставят под гнет на 3 часа.  

• Удаление гнета и остатков соли.  

• Рыбу оставляют на 36 часов для подвяливания.  

• Снятие кожи и подготовка к копчению или хранению в масле.  

• Рыбу нарезают и укладывают в контейнеры.  

• Заливают растительным маслом для хранения.  

• Рыба готова к употреблению и хранению до Нового года.