Ферментированная фасоль для соуса ХОЙСИН! Рецепты Asian Food, быстро, просто, вкусно!

• Приветствие зрителей и объяснение темы видео: приготовление китайского соуса хойсин.  

• Упоминание о важности соуса для приготовления утки по-пекински.  

• Объяснение, что соус можно приготовить дома, хотя это сложно из-за необходимости ферментированной красной фасоли.  

• Необходимые ингредиенты: 700 г красной фасоли.  

• Замачивание фасоли на 8–12 часов для набухания.  

• Возможность ферментации не только фасоли, но и других бобовых культур, например, гороха и сои.  

• Подготовка фасоли к ферментации: замачивание, промывка и оставление на сутки.  

• Добавление сахара 100 г на кг фасоли и ферментов: капустного рассола или кефира.  

• Перемешивание и перекладывание в стерилизованную банку.  

• Оставление в тёплом месте на 12–14 дней при температуре 30–40 °C.