Как прорастить маш (бобы мунг). 绿豆芽的做法 (Lǜ dòuyá de zuòfǎ). Китайская кухня.

• Видео о проращивании маша, азиатской бобовой культуры, богатой витаминами и минералами.  

• Маш заливают горячей водой на 12 часов для набухания.  

• Затем аккуратно промывают и удаляют испорченные бобы.  

• Проращивают маш в дуршлаге, пароварке или сите, накрывают марлей и поливают теплой водой (36-37 градусов) 3 раза в день.  

• Проростки любят тепло, темноту и влажность.  

• Укутывают посуду с проростками и убирают в тепло.  

• Через 2-3 дня проростки готовы к употреблению, их чистят от кожицы и хранят в холодильнике.  

• Проростки можно кушать сырыми или добавлять в различные блюда азиатской кухни (жарить, варить, тушить, салаты, спринг-роллы, вок).  

• Корешки можно использовать в первые 2-3 дня приготовления блюд, затем отщипнуть перед готовкой.