Плов от А до Я из УЗГЕНСКОГО РИСА, разновидности ДЕВЗИРЫ, из риса Дастар-Сарык в домашних условиях

• Приветствие и представление канала "Настоящий узбекский".  

• Рецепт плова из элитного сорта риса "Узгенский" или "Достар Сарык".  

• Рис "Девзира" считается лучшим и дорогим, имеет темно-красно-коричневый окрас.  

• Рис "Девзира" выращивается в каменистой почве Ферганской долины.  

• Поля готовят к посеву, обильно орошая и подготавливая мягкую глину.  

• Рисовые зерна замачивают и проращивают перед посадкой.  

• Ингредиенты для плова: рис "Девзира", рис "Чунгара" и рис "Достар Сарык".  

• Рис "Достар Сарык" хранится несколько лет, ферментируется и приобретает солодовый вкус.  

• Обмолачивают рис с помощью специальных установок.  

• Нарезка моркови, лука и мяса для плова.  

• Обжарка лука до золотисто-коричневого цвета.  

• Добавление мяса и моркови, обжаривание до мягкости.  

• Заливка водой и добавление чеснока и черного перца.  

• Заливка риса кипятком на 40-50 минут.  

• Промывка риса до чистой воды, удаление шелухи.  

• Промытый рис приобретает светло-янтарный цвет.  

• Закладка риса в зирвак, перемешивание для равномерной готовности.  

• Формирование купола и добавление зиры.  

• Закрытие крышкой на 15-20 минут на слабом огне.  

• Запаривание риса перед приготовлением плова.  

• Рекомендации по покупке риса в Ташкенте.  

• Благодарность за внимание и пожелание приятного аппетита.