ЩЕКОВИНА СВИНАЯ / САЛО ВАРЁНОЕ в ПАКЕТЕ / pork cheek recipe / Boiled Fat in a Bag

• Автор использует щековину - часть свинины щеки.  

• Щековину солят, перчат, натирают чесноком и морковью, делая частые проколы.  

• Щековину помещают в два пакета и варят в кастрюле с лавровым листом и неочищенной луковицей.  

• Варят полтора часа на слабом огне.  

• Щековину остужают, посыпают розмарином и подают к водке.  

• Щековина хорошо подходит к новогодним и рождественским праздникам.