Веганские профитроли без глютена❗на рисовой муке. Профитроли без яиц

• Автор представляет свой рецепт веганских профитролей и эклеров без яиц и молочных продуктов.  

• Веганский крем готовится из кокосового молока, сахара, кукурузного крахмала и яблочного пюре.  

• Крем охлаждается и соединяется с кокосовыми сливками.  

• В крем добавляется какао-порошок для шоколадного вкуса.  

• Аквафаба (жидкость после варки нута) смешивается с рисовой мукой, ксантаном и разрыхлителем.  

• Заварное тесто готовится на основе растительного молока, воды, оливкового масла, сахара и соли.  

• Аквафаба с кукурузным крахмалом и яблочным уксусом добавляется к заварному тесту.  

• Эклеры и профитроли отсаживаются на противень и выпекаются в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.  

• Готовые эклеры и профитроли заполняются начинкой на выбор.  

• Автор поливает эклеры веганским шоколадом и украшает разноцветной присыпкой.