Ядовитый заменитель корицы: как найти настоящую специю, а не нарваться на вредный аналог

• Корица используется не только в выпечке, но и в чае, какао и кофе.  

• В кофейнях корица маскирует запах горелых зерен.  

• В сетевых магазинах корица может скрывать кислотность или горечь напитка.  

• В России часто подменяют корицу, что вызывает удивление у директоров магазинов.  

• Настоящая корица отличается по цвету и текстуре от поддельной.  

• Поддельная корица выглядит как бледные палочки с растрепанными краями.  

• Настоящая корица делается из коры коричника цейлонского, растущего на юге Индии и Шри-Ланке.  

• Корицу собирают после муссонов, когда кора влажная.  

• Поддельная корица из коры кассии имеет похожий аромат, но содержит больше токсичных соединений.  

• Кора кассии накапливает кумарины, которые могут быть токсичными для человека.  

• Кумарины нарушают свертываемость крови и могут разрушать клетки мозга и печени.  

• Поддельная корица может быть опасной для детей и людей с болезнями печени.  

• ГОСТ допускает подмену корицы, так как для её производства можно использовать кору разных видов коричного дерева.  

• Поддельная корица часто продается как молотый коричневый порошок.  

• Кассия проще в производстве и хранении, что делает её более выгодной для мошенников.