Топ 20 видов съедобных грибов, которые можно безопасно собирать и употреблять в пищу. Где растут грибы, когда собирать. Грибные места 2024

• Белый гриб - самый ценный, вкусный и ароматный.  

• Шляпка может быть светлой, желтоватой или темно-бурой.  

• В сушеных белых грибах содержится герцедин, полезный при стенокардии.  

• Сушеные белые грибы используются для профилактики рака и содержат противоопухолевые вещества.  

• Вешенки растут на деревьях, имеют однобокую или округлую шляпку.  

• Шляпка серого или серовато-коричневого цвета, ножка плотная и жесткая.  

• Вешенки употребляются в жареном, вареном или тушеном виде, обладают бактерицидными свойствами.  

• Для удаления хитина грибы нужно мелко порезать и готовить при высокой температуре.  

• Грузди - шляпочные грибы с вогнутой шляпкой и короткой полой ножкой.  

• Растут в иловых, березовых и смешанных лесах, используются для засолки и маринования.  

• Грузди содержат горький млечный сок, который нужно вымачивать в воде.  

• После варки грибы солят и раскладывают по банкам, не закатывая.  

• Ивишень - шляпочный гриб с выпуклой или воронковидной шляпкой.  

• Растет в широколиственных лесах, садах и огородах.  

• Содержит 35-45% полезных фосфорных соединений, используется для выпечки и соусов.  

• Лисички - лесные грибы с ярко-желтой шляпкой.  

• Растут с раннего лета до поздней осени, почти никогда не бывают червивыми.  

• Используются в медицине и кулинарии, особенно вкусны жареные.  

• Маслята - грибы с маслянистой шляпкой, растут в молодых ельниках и сосняках.  

• Шляпка может быть от выпуклой до плоской, мякоть беловатая или желтоватая.  

• Маслята почти не уступают белым грибам по вкусу и пищевой ценности.  

• Маховик - трубчатый гриб, растет в хвойных и лиственных лесах.  

• Шляпка полушаровидная, затем выпуклая, мякоть твердая и бледно-желтая.  

• Маховик используется для приготовления горячих блюд, засолки и маринования.  

• Опята растут на старых пнях  

• Более 2500 представителей, большинство съедобные, но есть и ядовитые.  

• Растут на песчаной почве в хвойных и смешанных лесах, плодоносят с августа по октябрь.  

• Съедобные грибы имеют приятный вкус, подходят для соления, маринования и жарки.  

• Молодые грибы предпочтительнее, зрелые могут быть горькими.  

• Полезны для больных туберкулезом, но не рекомендуются детям.  

• Растут ранней весной в хвойных и смешанных лесах.  

• Шляпка до 15 см высотой, полая, с ячейками, ножка до 10 см длиной.  

• Содержат ядовитые вещества, требуют варки перед употреблением.  

• После варки можно жарить, тушить и замораживать.  

• Растут одиночно или группами, плодоносят с начала лета до поздней осени.  

• Имеют хрупкую мякоть, используются в вареном, жареном, маринованном и соленом виде.  

• Внешне похожи на ядовитые грибы, требуют осторожности при сборе.  

• Тяжело усваиваются организмом, не рекомендуются язвенникам и сердечникам.  

• Подземные грибы, плодовое тело клубнеобразное.  

• Внешний вид непривлекательный, но ценятся за феромоны и антиоксиданты.  

• Используются для нахождения с помощью собак или свиней.  

• Полезны для гурманов, срок годности небольшой.  

• Самый распространенный гриб, выращивается в специальных условиях.  

• Белый или бело-серый цвет, шарообразные шляпки, пластинки белые, затем темнеют.  

• Рекомендованы для диеты, содержат много белка и веществ, разрушающих холестерин.  

• Культивируемый гриб, используется в кулинарии и медицине.  

• Темно-коричневая шляпка, волокнистая ножка, растут на пнях и стволах деревьев.  

• Богаты цинком, сложными углеводами, аминокислотами, снижают уровень холестерина.  

• Растут семейками, светло-серые шляпки, приятный аромат и вкус.  

• Богаты аминокислотами, витаминами, минеральными веществами.  

• Улучшают работу организма, состояние волос, ногтей и кожи.  

• Маленькие грибы на тонких ножках, белые