Приветствие зрителей.
Тема видео: ритор пакеты.
Вопросы о ритор пакетах: преимущества, недостатки, выбор, загрузка, хранение.
Лёгкость: один пакет весит 7 грамм.
Удобство хранения: занимают мало места.
Прочность: устойчивы к падениям и ударам.
Лёгкость утилизации.
Применение: охота, рыбалка, космос, армия.
Не подходят для микроволновки и открытого огня.
Могут быть прокушены крысами.
Рекомендация: четырёхслойные пакеты.
Оптимальная толщина: 115 микрон.
Стандартный размер: 14x21 см, формат дой-пак.
Рекомендуемая загрузка: не более 70% объёма.
Оптимальное количество: 400–450 г мяса или готовых блюд.
Возможность порционной загрузки: 300–350 г на пакет.
Аналогичны стеклянным и жестяным банкам.
Не требуют хранения в холодильнике.
Протокол испытания: консервы в ритор пакете хранятся 18 месяцев.
Вакуумирование не обязательно.
Использование импульсного запайщика «крокодила».
Требования к запайщику: мощность не менее 600 Вт, ширина планки не менее 8 мм.
Альтернативные методы: вакууматор, утюг, плойка.
Резкий скачок давления при приготовлении консервов.
Жидкость вскипает, пакет разрывается.
Работа в водяном режиме для плавного прогрева и остывания.
Пакеты должны быть полностью погружены под воду.
Остывание автоклава до 80 градусов и ниже перед извлечением пакетов.
Функция преддавления в автоклаве помогает сохранить пакеты целыми.
Заглушение дышащего клапана при работе с ритор пакетами.