Готовлю Настоящий БЕКОН в ДУХОВКЕ без коптильни, пошаговый рецепт результат на 5+

• Автор объясняет, как приготовить бекон в духовке без коптильни.  

• Используется подчеревок, который отличается от грудинки своей нижней частью брюшины.  

• Ингредиенты: соль, сахар, тимьян, нитритная соль, черный перец горошком, лавровый лист, розмарин.  

• Подчеревок разрезается на три части, ингредиенты взвешиваются и смешиваются.  

• Подчеревок натирается смесью соли, сахара, тимьяна и нитритной соли.  

• Добавляются лавровый лист и розмарин.  

• Подчеревок помещается в плотные целлофановые пакеты и убирается в холодильник на 4-5 дней, ежедневно переворачивая.  

• Через 5 дней подчеревок промывается и вытирается бумажным полотенцем.  

• Добавляется сухой чеснок и копченая паприка, натирается с обеих сторон.  

• Устанавливается термометр для контроля температуры внутри бекона.  

• Подчеревок раскладывается на решетке в духовке при температуре 100 градусов Цельсия.  

• Готовится до температуры внутри бекона 70 градусов, что занимает около 3 часов.  

• Подчеревок выкладывается на бумажные полотенца для охлаждения.  

• Можно подвесить его на крючке для аппетитного вида.  

• Бекон готов к употреблению сразу после приготовления.  

• Без нитритной соли бекон получится вареным и серого цвета.  

• Хранить в холодильнике до 10 дней или в морозильной камере до полугода.  

• Автор рекомендует готовить много впрок и делиться с друзьями.  

• При возникновении вопросов, рекомендуется сначала просмотреть комментарии.